握壽司職人 這樣說 米飯很重要， 它是握壽司的主體， 理想的壽司飯是能夠藉由米飯帶出魚的鮮味，進而提高握壽司的層次。

握壽司用的飯，在最佳的狀態下，應該要帶有一點甜味， 這樣才能將魚的鮮味引出來，兩者相輔相成，才是稱得上是握壽司。

有一款深受職人喜愛的壽司米─竹塘壽司米 兼具甜味、口感、黏性、香氣於一身 細品的甜、米飯的Q彈、黏性的柔和感、米飯香氣的瀰漫，更為壽司增上一片風采！

為什麼竹塘壽司米擁有這樣的美味呢?

原因來自於稻米的灌溉水

竹塘地區有著富含天然礦物質的水源─濁水溪

濁水溪一路從上游奔馳而下，溪中蘊涵著豐富的礦物質與微量元素，

因此造就了竹塘壽司米的美味、Q彈，以及握壽司最需要的米飯自然甜味。

更精準的碾製，使得品質更加優良！

一般白米的碾製，會跟著不同等級，有著不同的要求；

竹塘壽司米除了等級要求，更做到米粒碾製最適層，將米粒天然的甜味保留在最佳狀態，這些努力是為了能煮出職人理想的壽司飯。

•    產地直送，美味保鮮

•    米質口感優於一般白米，深受日本料理業者喜愛

•    米飯冷卻後依然Q軟有彈性

•    採用專業品質篩選設備，保留純淨米